電飯煲版醬牛肉配方及詳細(xì)做法 _生活知道

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電飯煲版醬牛肉配方及詳細(xì)做法
主料：前牛腱子肉1250克。
香料：去籽草果8克、桂皮5克、八角3克、山楂片3克、干辣椒2克、小茴香2克、陳皮2克、花椒1克、香葉1克。
配料：甜面醬80克、白糖22克、姜片15克、生抽15克、老抽8克、味精3克、雞精3克。
詳細(xì)加工制作方法：
1、把牛腱子肉先切大塊，然后穿插若干個(gè)孔洞，放入清水中浸泡出血水，沖洗干凈，撈出，控干水分，備用。
2、把控干水分的牛肉用適量生抽均勻的涂抹一遍，然后再用老抽均勻的涂抹一遍。涂抹完成后用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏腌制一晚上，備用。
3、把香料（除了山楂片和干辣椒）放入干鍋中小火焙干，炒出香味后裝入香料包中，備用。
4、炒鍋中加入適量植物油，放入姜片15克，炒出香味后下入甜面醬80克，炒出醬香味后加入600克清水，燒開，備用。
【電飯煲版醬牛肉配方及詳細(xì)做法】5、把腌制好的牛肉放入電飯煲中，下入香料包和干辣椒2克、山楂片3克，白糖22克、姜片15克、生抽15克、以及老抽8克、味精3克、雞精3克。最后把燒開的醬汁倒入電飯煲中，蓋上蓋子，開煮飯鍵，時(shí)間到了后不要打開蓋子，讓其繼續(xù)燜一小時(shí)后即可出鍋食用。
溫馨提示：醬牛肉適合冷吃，切片后可以澆淋少許煮牛肉的醬汁增加風(fēng)味。