商用配方豆腐腦記得保存 _生活知道

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殺泡劑豆腐王淀粉
做法:1斤豆?jié){放1.5–1.7克豆腐王，3克淀粉
黃豆泡10個(gè)小時(shí)，泡好后多洗幾次，1斤黃豆加10斤水磨豆?jié){，磨2遍，磨出豆?jié){燒開時(shí)加少許殺泡劑，燒開關(guān)火，豆腐王、淀粉放入盆中，用少許溫水化開，把燒開的豆?jié){七八成熱倒入盆中，蓋好別動(dòng)，15分鐘定型。
如果做豆?jié){賣， 1斤豆可加15–20斤水(可以放點(diǎn)豆?jié){香精)
【商用配方豆腐腦記得保存】豆腐腦汁
鍋中倒水加2個(gè)雞架，熬開后多熬一會(huì)，在加黃花菜末，木耳末，在加食鹽、十三香、雞精、味精、醬油、(上色加水適量)，用少許的土豆淀粉勾芡(淀粉110克水400克)
商業(yè)版的可以放豬肉香精，雞肉香精、雞粉一定要多放點(diǎn)
把豆腐腦打在碗里，加上汁，再放香菜，辣椒油， (香油、蒜泥，根據(jù)個(gè)人口味放)

商用配方 豆腐腦記得保存

商用配方豆腐腦記得保存