1.碗中打入三個(gè)雞蛋，切點(diǎn)蔥花、火腿片放入碗中，加入食鹽2克，攪拌均勻備用 。
2.準(zhǔn)備燕麥片200克，這里用的是核桃燕麥片，更加清香有營(yíng)養(yǎng) ， 加入純牛奶100毫升，面粉30克，面粉主要用來(lái)增加粘性，不需要太多 ， 攪拌至沒有干面粉，再加入100毫升的清水，調(diào)成稀一些的面糊備用 。
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【燕麥餅——補(bǔ)充蛋白】3.起鍋開小火，均勻刷上植物油 ， 油溫五成熱時(shí)把面糊倒入鍋中，用勺子攤成薄厚均勻的圓形面餅 ， 蓋上鍋蓋烙2分鐘 。
4.2分鐘以后，面糊已經(jīng)基本定型 ， 把調(diào)好的蛋液均勻地淋在上面 ， 蓋上鍋蓋再烙1分鐘，烙至蛋液全部定型后翻過(guò)來(lái)，把剩余的蛋液倒在上面，繼續(xù)烙1分鐘，時(shí)間到再次翻面 。
5.保持小火大約烙制5分鐘 ， 烙制蛋液全部定型 ， 表面呈金黃色時(shí)便可出鍋，把烙好的餅切成均勻的小塊 ， 美味即成 。
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