油燜春筍食材：春筍、小蔥、糖、老抽、鹽
做法:1、春筍剝?nèi)ネ庖拢迅咳サ?嫩一些的根部也可不去)，拍扁后再切成小條狀，再改刀切段 。
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2、小蔥切成末備用 。
【油燜春筍的正宗做法】3、春筍需要焯水，否則吃到嘴里有一些澀 。往鍋內(nèi)倒入適量的清水，放入春筍段，水開(kāi)后再煮一兩分鐘即可盛出 。
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4、起鍋加油，油熱后加入春筍段炒至春筍表面發(fā)黃，再加入一勺糖，適量的老抽和鹽，翻炒均勻 。
5、上色后，加入一些清水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮，再大火收汁 。
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6、出鍋前撒上蔥末 。
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