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配方比例:老油20斤,燒至3成油溫,下入姜顆粒6兩 。加入紅油豆瓣1斤糍粑辣椒《新一代,石柱紅辣椒各1斤,印度椒、貴州椒、子彈頭各半斤,所有辣椒煮透打碎即可》干花椒3兩《花椒用啤灑打濕均勻》
【商用配方 香辣小龍蝦記得保存】(將下列香料的比例稱出,打成粉沫只需稱出250克,三奈10克,八角50克,桂皮40克,香葉30克,丁香10克,白扣50克,香果40克,草果20克,羅漢果16克小回50克,老扣20克,白扯20克,沙仁30克,香毛草20克,黨參30克當(dāng)歸20克,香料打粉沫,使用時(shí)用白灑泡濕均勻 。)胖子麻辣魚20代,香水魚2代,十三香2袋麻辣鮮2袋,雞汁250克,李錦記香辣醬2瓶,清油火鍋底料2代,美樂香辣醬2瓶,阿香婆牛肉醬3瓶,魚泉麻辣鮮3瓶,加入白酒1兩,炒至10分鐘完成此料完全冷后,密封兩天使用更好

• 商用配方 椒麻雞記得保存
• 記得保存 包子配方
• 商用配方 口水雞記得保存
• 商用配方 麻辣羊蹄記得保存
• 酒店配方 辣子五花肉記得保存
• 商用配方 雞叉骨記得保存
• 商用配方 紙包魚記得保存
• 商用配方 砂鍋米線記得保存
• 商用配方 炸油條記得保存
• 商用配方 豆腐腦記得保存